Las pizzas artesanales congeladas de Katie estarán disponibles en todas las tiendas Target a nivel nacional a partir del 17 de septiembre.
Katie's Pizza – Andrew Cutraro
El ascenso de Katie Lee desde la adicción y la falta de vivienda hasta convertirse en fundadora de una próspera empresa de pizzas congeladas artesanales es la quintaesencia de la historia americana de superación. Después de abandonar la escuela secundaria y quedarse sin hogar, Lee convirtió su sueño de tener una pizzería de barrio en su ciudad natal de St. Louis en realidad en 2008 – un sueño que había tenido durante años pero que no había podido lograr debido a su dependencia del alcohol y las drogas.
Hoy, su hermoso y moderno restaurante italiano homónimo cuenta con tres queridas ubicaciones en toda la ciudad, y en un hito increíble, su línea de pizzas artesanales congeladas estará disponible en todas las tiendas Target a nivel nacional a partir del 17 de septiembre. Lo más destacable es que Lee y su equipo de chefs premiados lo lograron todo abrazando lo imposible – utilizando muchos ingredientes locales y orgánicos, cada pizza de Katie es hecha a mano.
Esta hazaña culinaria es un triunfo personal para Lee y su equipo, cuyo objetivo principal es respetar el proceso tradicional de elaboración de pizzas estiradas a mano, cocinadas en horno de leña y de primera calidad. Aquí no se permite la automatización – estas son pizzas reales, hechas por personas trabajadoras. Y la diferencia es cristalina una vez que las llevas a casa, las horneas y las pruebas. Obtienes una pizza con corteza crujiente de estilo napolitano, de calidad de restaurante y cargada de sabor.
"Como madre trabajadora ocupada, es difícil encontrar comida real y conveniente, así que la hicimos nosotros mismos", dice Lee. "Esta es comida real para el alma, elaborada artesanalmente con los mejores ingredientes. No hay nada igual y estamos orgullosos de respaldarlo".
Cómo Katie's está revolucionando la industria de la pizza congelada
"No solo llegamos a Target — llegamos allí mientras hacíamos cada pizza a mano, en una instalación que construimos nosotros mismos, con chefs, no con máquinas", dice Lee. "No hay grandes consultoras, ni grupos focales, ni escritores fantasma. Es comida real, hecha por personas reales. Lo hicimos a nuestra manera".
Las cuatro variedades destacadas en Target son Burrata Margherita, Pepperoni Stracciatella, Albóndigas y Burrata de Ajo Negro.
Katie's Pizza – Tré Parmalee
El acuerdo minorista de 20 millones de dólares está colocando las pizzas congeladas artesanales de Katie en todas las tiendas Target a nivel nacional, estrenándose con codiciados exhibidores de cabecera en el pasillo de congelados. Este es un gran hito para una marca independiente de alimentos congelados fundada por una mujer y dirigida por chefs que compite en un espacio dominado por competidores a gran escala y altamente automatizados.
"Todos los demás están automatizando. Nosotros hacemos cada pizza a mano. Todos están externalizando. Nosotros hacemos todo internamente. Todos están creando marcas imaginarias. Nosotros solo contamos nuestra historia real. Eso es lo que hace que la gente lo sienta", dice Lee, cuyo equipo de negocio también incluye a su hermano Johnny como COO y a su madre, Brenda, como directora de arte – un verdadero asunto familiar.
Cada pizza congelada de Katie comienza con masa fermentada naturalmente durante 48 horas, que luego se estira a mano para formar una corteza y se cocina en horno de leña a 800° F. Las cortezas se cubren con salsas caseras frescas e ingredientes premium, cuidadosa y responsablemente obtenidos localmente, así como importados de Italia. Las cuatro variedades destacadas en Target son Burrata Margherita, Pepperoni Stracciatella, Albóndigas y Burrata de Ajo Negro. Estas están muy lejos de ser tus pizzas congeladas comunes y corrientes.
Katie Lee ha sido honrada como Chef del Año de St. Louis durante seis años consecutivos, y participa activamente en la producción de sus pizzas.
Katie's Pizza – Andrew Cutraro
Pizza artesanal perfecta de un equipo de inadaptados
Las pizzas congeladas de Katie nacieron durante la pandemia, cuando el equipo se apresuró a cambiar de servir en los restaurantes a atender a la gente en casa. Decidida a mantener empleado a cada miembro de su personal, Lee transformó los restaurantes en líneas de producción de pizzas, convirtiendo a los camareros en conductores de reparto y cocineros de preparación. Ni un solo empleado fue despedido.
En solo cinco años, Lee y su equipo escalaron la producción de manera reflexiva y meticulosa mientras se mantenían fieles a su compromiso con la tradición, la frescura y la calidad, y los clientes claramente lo han notado. El negocio creció rápidamente a nivel local y eventualmente a distribución regional, seguido por espacio permanente en los estantes de cadenas de supermercados locales y regionales seleccionadas. Gracias al acuerdo con Target, las pizzas congeladas de Katie ahora estarán disponibles a nivel nacional.
"Somos un equipo de inadaptados", dice Lee. "Una madre soltera, chefs, creativos, ex adictos, soñadores. Y ahora estamos en los estantes junto a marcas de miles de millones de dólares. No se suponía que estuviéramos aquí. Y esa es exactamente la razón por la que lo estamos".
Cada pizza de Katie es hecha a mano y cocinada en horno de leña por personas reales, no por máquinas.
Katie's Pizza – Andrew Cutraro
Las pizzas congeladas artesanales de Katie han superado a la fuerte categoría de pizzas congeladas, con más del 100% de crecimiento año tras año desde 2021. La propia Lee ha sido honrada como Chef del Año de St. Louis durante seis años consecutivos, un testimonio de su liderazgo, visión culinaria y devoción incansable por la calidad, la creatividad y el alma.
"Entrar en el mercado de la pizza congelada sin grandes inversores, sin agencias, sin atajos — es estadísticamente imposible. Pero lo hicimos. No porque hayamos manipulado el sistema, sino porque nos negamos a jugar según sus reglas".
Source: https://www.forbes.com/sites/claudiaalarcon/2025/09/17/katies-frozen-pizzas-land-at-target-with-20-million-retail-deal/
