O Melhor IPA do Mundo—De Acordo Com os Prémios Mundiais de Cerveja de 2025

Os resultados do World Beer Awards 2025 foram divulgados e, quando se trata da categoria eternamente desejada de IPA, o vencedor certamente vai surpreender muita gente. Mas antes de entrarmos nisso, vamos explicar por que você deveria se importar com os WBAs. A competição anual é organizada pelas mesmas pessoas que realizam o World Whiskies Awards. Desde o seu lançamento em 2007, a empresa se destacou por recrutar paladares prestigiados de todos os cantos da indústria: escritores, bartenders, sommeliers, destiladores, cervejeiros e produtores de vinho.

A metodologia utilizada por esses especialistas é de integridade inquestionável. É sempre realizada às cegas, com protocolos empregados para evitar qualquer influência indevida, desde pagamento por participação até fadiga do paladar. Sabemos que, no lado das bebidas destiladas, ganhar as principais honras no evento resultou em várias mudanças significativas em termos de comportamento do consumidor. Por exemplo, ajudou a impulsionar os single malts taiwaneses e ingleses para o cenário global quando Kavalan venceu em 2015 e depois a Lakes Distillery em 2022.

Mas chega de falar sobre whisky. Estamos aqui para falar sobre cerveja. Houve um total de 10 "Vencedores de Sabor" este ano no WBA, um de cada uma das 10 categorias separadas. A que os conhecedores tendem a se importar mais, é claro, é a India Pale Ale. E tem sido assim durante todo o século 21. Não espere que isso mude em breve, apesar do movimento significativo no setor de lager artesanal.

Especialmente quando o próprio estilo IPA é tão dinâmico como é. O vencedor deste ano – Wolf Gang, da cervejaria zum WØL BrauArt em Saarbrücken, Alemanha – é um testemunho de quão diversificada a categoria se tornou. Despeje-a da sua lata de 440ml e um bebedor médio ficará bastante surpreso ao observar sua tonalidade noturna. Esta é uma IPA preta, dependendo fortemente dos maltes torrados mais tipicamente usados em porters e stouts. Por sua vez, seu aroma não é diferente dessas outras categorias; café cold brew e um toque de fumaça de fogueira estão presentes no buquê.

Ao prová-la, no entanto, aquelas características categóricas muito familiares de pinheiro e resina estão em primeiro plano. Um final de frutas tropicais proporciona um contraponto comovente ao amargor ousado fornecido pelo poderoso trio de lúpulos Sabro, Simcoe e Styrian Wolf – essa última variedade ajudando a inspirar o nome do lançamento com 6,60% de teor alcoólico.

Ela é vendida por €7 por lata na Alemanha, seu país de origem. Para paladares curiosos aqui nos Estados Unidos, abrir uma não será tão fácil. Atualmente, ela não é exportada para nossas prateleiras. E não é como se o comércio entre os EUA e a Europa estivesse se tornando mais robusto nos próximos meses. A boa notícia é que a Black IPA tem sido um estilo doméstico amplamente reconhecido há mais de uma década, com muitos exemplos dignos. Alguns aficionados por cerveja referem-se a ela como Cascadian Dark Ale ou American Black Ale. De qualquer forma, a North American Brewers Association a incluiu em seu guia de estilos desde 2010, descrevendo-a assim:

"Uma cerveja com predominância de lúpulo com um sabor e amargor pronunciados de lúpulo. O caráter do malte é mais leve do que a cor sugeriria, frequentemente com notas semelhantes ao cacau, mas sem caramelo pesado ou caráter de torra. O amargor é assertivo, variando de médio-alto a muito alto. No geral, o sabor deve lembrar IPA com mais complexidade de malte."

Se você está procurando algo comparável ao Wolf Gang, considere o Blackside Snap da Riip Beer Company. Ele levou para casa a Medalha de Ouro no Festival Americano de Cerveja de 2024 na categoria American Black Ale. E ostenta um golpe duplo muito semelhante entre o aroma de café torrado e o sabor ousado, tropicalmente amargo. Por outro lado, este lançamento com 7,0% de teor alcoólico é praticamente servido apenas em barril na cervejaria em Huntington Beach, Califórnia. Dependendo de onde você mora nos Estados Unidos, pode ser mais fácil chegar a Saarbrücken. De qualquer forma, não se surpreenda na próxima vez que vir uma IPA preta em barril. Surpreenda-se por não ter bebido mais dela.

Acompanhe para mais vencedores do World Beer Awards nos próximos dias.