Liên minh gà-bia

TRONG KHI gà rán Hàn Quốc đang nhanh chóng trở thành món ăn chính của người Philippines, chúng ta vẫn chưa hoàn toàn đón nhận văn hóa chimaek (một từ ghép của các từ tiếng Hàn có nghĩa là "gà rán" và "bia"), một sự kết hợp bắt đầu được ưa chuộng ở Hàn Quốc vào những năm 1970.

Xuất hiện Daily Beer, một trong những thương hiệu gà rán hàng đầu của Hàn Quốc, nâng tầm khái niệm này với bia thủ công, được vận chuyển từ Hàn Quốc. Thương hiệu này đã mở chi nhánh đầu tiên tại Philippines ở Arcovia City, Pasig vào ngày 30/11, với buổi xem trước dành cho giới truyền thông vào ngày 29/11.

"Khắp nơi trên thế giới, có rất nhiều gà rán và rất nhiều bia. Nhưng hầu hết các cửa hàng gà rán sử dụng bia thương mại, sản xuất hàng loạt, không cân nhắc đến việc kết hợp thức ăn," Sang Jin Lim, giám đốc điều hành của Daily Beer Co., Ltd. (lần đầu mở cửa vào năm 2014) cho biết, thông qua Jay Lim, Quản lý Bộ phận Phát triển Kinh doanh/Kinh doanh Toàn cầu của Daily Beer Co., Ltd.

"Chúng tôi đặc biệt sản xuất bia cho món gà rán của mình," ông Lim nói. "Nó được thiết kế hoàn hảo cho các món ăn của chúng tôi."

Có bốn loại gà tại nhà hàng: Original, Red (sốt cay), Black (sốt tỏi đường nước tương), và Crunch (tỏi và gia vị ngọt cay). Họ cũng có các món ăn Hàn Quốc khác: gimbap, tteokbok-ki, và gà gangjeong chua ngọt; cùng nhiều món khác. Kết hợp với các món ăn là năm loại bia thủ công họ có: K-Red Lager, K-Seoul Weizen, K-Daily Pale Ale, K-Super Fresh Hazy IPA, và K-Ginseng Lager, được phát triển đặc biệt cho Philippines. "Chúng tôi có khả năng tạo ra các loại bia mới cho thị trường địa phương," ông Lim nói.

Chúng tôi đã thử bia K-Ginseng (hương vị gỗ và thảo mộc ẩm; tuyệt vời), và tất cả các hương vị gà. Chúng tôi có thể nói rằng trải nghiệm trở nên tuyệt vời với bia (và lựa chọn bia của chúng tôi hoàn hảo với hương vị Black).

Theo trang web của Daily Beer, họ có 402 cửa hàng tính đến năm 2024, phần lớn ở Hàn Quốc; nhưng họ cũng có mặt ở Bangkok và Singapore.

"Chúng tôi là công ty duy nhất tăng trưởng hai chữ số, mỗi năm trong 12 năm liên tiếp. Không bao giờ có bất kỳ sự suy giảm nào," ông Lim nói. Trang web của họ cho biết họ đã đạt mức tăng trưởng 39,4% từ năm 2022 đến 2024.

Chính tại Singapore, Kirkland Whang, chủ tịch của Opulence Prime Ventures, Inc., công ty đã mang khái niệm này đến Philippines, lần đầu tiên thử Daily Beer. Opulence Prime Ventures hoạt động trong lĩnh vực bất động sản, bán lẻ trực tuyến, và thậm chí cả nệm.

"Lần đầu tiên chúng tôi thử Daily Beer ở Singapore, chúng tôi ngay lập tức biết rằng hương vị của gà là độc đáo, cùng với lựa chọn bia họ có," ông nói. "Tôi biết rằng văn hóa của chúng ta ở đây sẽ yêu thích hương vị đó," ông Whang nói.

Ông Lim cao cấp cho biết ông thích hương vị nguyên bản với Red Lager, trong khi ông Whang thích hương vị nguyên bản và thay đổi lựa chọn bia tùy theo tâm trạng. Ông Lim trẻ hơn nói, "Cá nhân tôi thích IPA. Tôi không quan tâm ăn gì với IPA. Hương thơm, mùi vị, thực sự mạnh mẽ."

Theo ông Whang, họ đang trên đà mở chi nhánh thứ hai tại SM Fairview trong tháng này và một chi nhánh khác ở Makati vào năm tới. — Joseph L. Garcia