體驗屏東釀醬生活 品味五星級創意醬香菜色

【威傳媒記者蘇松濤報導】

　　「2025屏東釀醬生活節」 114年11月29日在勝利星村星星廣場熱鬧開幕，今年活動內容特別邀請屏科大及拓蔬人料理團隊五星級萬豪酒店主廚共同研發創意蔬食釀醬料理，並搭配釀醬市集、舞台表演、職人分享與趣味料理競賽，讓民眾不只味蕾滿足，也能感受一場視覺盛宴。

　　屏東擁有多元且豐富的釀醬產品，包括醬油、醬料、醬菜、醃菜、豆鼓、果醋及味噌等，傳統釀醬的滋味也能玩出新創意，今年特地邀請屏東科技大學柯立元助理教授、拓蔬人廚藝總監兼萬豪酒店京享蔬食百匯餐廳行政主廚蔡長志，領軍年輕廚師團隊，以在地釀醬研發 6道創意釀醬料理，與現場貴賓一同品嚐，展現屏東釀醬文化的深厚底蘊，帶給民眾色香味俱全的美食體驗，未來亦有機會在餐廳販售。

　　還有趣味十足的料理競賽環節，由2位年輕主廚-曾任 Cana Bistro主廚、現任私廚的藍亦辰以及熟悉香料運用、創立摩摩咖哩的羅俊華現場料理競賽，以在地釀醬發揮創意呈現全新料理，並邀請民眾擔任試吃員，從香氣、口感到創意呈現，選出心中最佳的美味。

　　本次活動有50家品牌共襄盛舉，其中20家為特色釀醬品牌，推出一日限定的「醬好味禮盒」，囊括屏東最具代表性的味道。現場更邀請多位釀醬職人分享，透過與民眾的近距離交流，介紹產品特色、釀造工法與背後的理念故事，讓大家更深入感受職人精神與堅持。

　　喜愛深度體驗的民眾，也可參加8梯次客家醬香主題遊程，實地走訪客庄與釀醬場域，從源頭探索釀造文化，完整體驗屏東客家釀醬的風味、歷史與故事。

　　屏東縣政府客家事務處表示，「屏東釀醬生活節」 以釀醬為媒介，用味道連結家的滋味、人情的溫暖與客庄的文化，不僅是味蕾的饗宴，更是與客家土地共鳴的旅程。同時也提醒大家，離開前別忘了前往本次特別設計的吉祥物「醬寶」充氣打卡區，和可愛的醬寶合影留念，留下美好回憶，感受屏東客庄滿滿的好客精神與醬香魅力。

圖片提供：屏東縣政府客家事務處

(資料來源：威傳媒新聞-WinNews)